Das braucht ihr dafür:

• 1200 g Aprikosen (ohne Stein gewogen)
• 400 g Gelierzucker 3:1
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 EL frischer Rosmarin, sehr fein gehackt
• 1/2 Limette, nur der Saft

Und so einfach gehts:

• Die Aprikosen halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden
• Die Aprikosen mit dem Zauberstab sehr fein pürieren und dann in einen Topf geben.
• Den Gelierzucker und den Rosmarinzweig dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe). Den Rosmarinzweig entfernen.
• Dann den Topf vom Herd nehmen, den Limettensaft und den sehr fein gehackten Rosmarin dazugeben und gut verrühren und sofort in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und ca. 10 Minuten kopfüber stellen.
• Dazu esst ihr euer Knusperbrot nach Wahl. Wir empfehlen euch unser LEICHT&CROSS Goldweizen.

Wie wäre es mit noch einer süßen Aufstrich-Idee für euer Knusperbrot? Dann probiert doch mal unsere leckere Pfirsich-Himbeer-Marmelade aus!