Kennt ihr schon unsere 5-Minuten-Challenge? Wir zeigen euch Rezepte rund um unser Knusperbrot, für die ihr lediglich fünf Minuten Vorbereitungszeit benötigt. Heute bereiten wir ein Joghurt-Himbeer-Dessert vor, der perfekte und vor allem leckere Abschluss eurer nächsten Date-Night. Probiert es aus!

Nach dem Dessert darf es bei euch noch eine Käseplatte sein? Dann schaut euch doch einmal unsere Platte im LEICHT&CROSS-Stil an und macht sie direkt nach!

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Das braucht ihr:

Für die Joghurt-Creme:

• 600g Joghurt
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1-2 EL Zucker
• 25 g geraspelte Schokolade

Für das Himbeer-Püree:

• 500 g Himbeeren (frisch oder TK)
• 1 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Für das Topping:

• 2 Scheiben LEICHT&CROSS Vollkorn
• 25 g geraspelte Schokolade
• 8 frische Himbeeren
• etwas frische Minze

Und so einfach geht’s:

• Beginnt mit dem Topping. Schmelzt dafür zunächst die Schokolade bei niedriger Temperatur und schneidet währenddessen die LEICHT&CROSS-Scheiben in Würfel. Gebt dann die Würfel in die Schokolade und rührt alles gut um, sodass das Knusperbrot mit Schokolade umhüllt ist.
• Für die Joghurt-Creme vermischt ihr Joghurt, Zucker und Vanillezucker miteinander. Hebt dann die geraspelte Schokolade unter.
• Wascht die Himbeeren oder taut sie auf. Legt, wenn ihr frische Himbeeren verwendet, 8 Stück für die Dekoration zur Seite. Püriert ihr die Himbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft.
• Jetzt geht es ans Anrichten. Stellt euch vier Dessertgläser bereit und füllt sie abwechselnd mit Joghurt-Creme und dem Himbeer-Püree. Stellt sie bis zum Dinner kalt.
• Kurz vor dem Servieren toppt ihr das Dessert mit einigen Schoko-Knusperbrot-Stücken, frischen Himbeeren sowie etwas frischer Minze. Lasst es euch schmecken!