Das braucht ihr für die Energy Bars:

•  80 g Datteln
• 50 g LEICHT&CROSS
• 75 g zarte Haferflocken
• 2 EL Leinsamen
• 25 – 50 g geröstete Nüsse oder Samen nach Geschmack
• 50 g getrocknetes Obst, Schokostückchen oder weitere Nüsse nach Geschmack
• 130 g Nuss- oder Saatenmus, zum Beispiel Erdnuss- oder Mandelmus
• 50 g Honig
• Salz, Vanille und Zimt

Und so einfach geht´s:

• Prüft als erstes, wie weich eure Datteln sind. Wenn sie nicht so sehr kleben, weicht ihr sie noch einmal für 10 Minuten in warmem Wasser ein.
• Mahlt die Leinsamen zu einem feinen Mehl und zerkleinert die Scheiben LEICHT&CROSS grob.
• Gebt jetzt alle trockenen Zutaten zusammen in eine Schüssel.
• Püriert die Datteln ganz fein. Erwärmt den Honig gegebenenfalls ein wenig, sodass er flüssig ist. Gebt dann das Dattelpüree, den Honig und das Nussmus zu den trockenen Zutaten.
• Vermischt alle Zutaten gut miteinander und schmeckt die Masse mit Salz, Vanille und Zimt ab.
• Gebt sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst sie etwas trocknen. Schneidet dann Riegel aus der Masse.
• Die Riegel halten sich im Kühlschrank 3 Wochen und im Gefrierschrank mindestens 3 Monate. Bei Bedarf könnt ihr also immer einen Riegel snacken und euch so den extra Energie-Kick abholen. Lasst es euch schmecken!