Das braucht ihr:

Für das Palak Paneer:

• 360 g Spinat (frisch oder auch TK-Spinat)
• 1 Packung Paneer Käse
• 3 mittelgroße Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ein Stück Ingwer
• 50 ml Sahne
• Je 1 TL Kreuzkümmel, Korianderpulver und Garam Masala
• Je 1/2 TL Kurkuma und Chili
• Etwas Salz
• 2 EL Olivenöl

Und so einfach geht´s:

• Schält die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch und schneidet es fein. Wascht die Tomaten ab und schneidet sie ebenfalls in kleine Stücke.
• Wenn ihr frischen Spinat verwendet, blanchiert ihr diesen für etwa zwei Minuten im siedenden Wasser. Püriert ihn danach fein. Verwendet ihr hingegen tiefgekühlten Spinat lasst ihr diesen in einem Topf einkochen. Püriert ihn danach ebenfalls.
• Erhitzt in einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl. Gebt den Kreuzkümmel dazu und kurz darauf auch die Zwiebelstücke. Bratet sie goldbraun an.
• Gebt dann die restlichen Gewürze, den Knoblauch, den Ingwer und die Tomaten hinzu. Verrührt alles gut miteinander und lasst es kurz einköcheln.
• Jetzt könnt ihr das Spinat-Püree und die Sahne zu dem Gemüse geben. Lasst alles für etwa 6 – 8 Minuten einköcheln. Schmeckt es dann mit etwas Salz ab.
• Würfelt den Paneer Käse und hebt ihn unter die Spinat-Masse. Streut noch etwas Garam Masala über das Palak Paneer.
• Serviert das Palak Paneer mit Reis, einigen Scheiben LEICHT&CROSS sowie etwas Joghurt. Lasst es euch schmecken!