Das braucht ihr:

• 650 g gekochte Kichererbsen
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Tahini
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Harissa
• 2 EL Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl

Und so einfach geht´s:

• Gießt die Kichererbsen in ein Sieb und spült sie gut mit kaltem Wasser ab.
• Schält die Möhren, die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Schneidet dann die Möhren in Streifen und hackt Zwiebel und Knoblauch fein.
• Erhitzt 2 EL Olivenöl in einem großen Topf. Bratet zunächst Zwiebel- und Knoblauchwürfel an und gebt dann die Möhren und Kichererbsen dazu. Lasst das Gemüse für einige Minuten braten.
• Gießt dann die Gemüsebrühe auf und bringt alles zum Kochen. Lasst die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, bevor ihr sie mit dem Mixer glatt püriert. Schmeckt die Suppe mit Tahini, Kreuzkümmel und Zitronensaft ab und rührt sie noch einmal gut durch.
• Für das Topping verrührt ihr Harissa mit dem restlichen Olivenöl. Serviert die Suppe und beträufelt sie mit etwas Harissa-Öl. Weiterhin könnt ihr als Topping alles verwenden, was euch schmeckt. Wir haben geröstete Kichererbsen, Granatapfelkerne, etwas Sahne, Sesam, Sesamöl und Thymian verwendet. Schnappt euch am besten noch ein paar Scheiben LEICHT&CROSS, macht es euch mit der Suppe gemütlich und lasst sie euch schmecken.