Kennt ihr schon unsere 5-Minuten-Challenge? Wir zeigen euch Rezepte rund um unser Knusperbrot, für die ihr lediglich fünf Minuten Vorbereitungszeit benötigt. Heute bereiten wir einen veganen Paprika-Cashew-Aufstrich zu. Probiert ihn unbedingt aus – er überzeugt garantiert auch Nicht-Veganer!

Ohne Dessert – ohne euch? Kein Problem! Unser Limetten-Mousse ist ebenfalls innerhalb weniger Minuten zubereitet und so lecker!

Das braucht ihr:

• 2 große rote Paprika
• 100 g Cashewkerne
• 2 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• getrockneter Thymian
• Etwas frische Kresse
• LEICHT&CROSS Rustica Weizen-Hafer

Und so einfach geht’s:

• Schneidet die Paprika in kleine Würfel und stellt eine Handvoll zur Seite.
• Gebt das Rapsöl in eine Pfanne und bratet die Paprika darin an.
• Gebt die Cashewkerne hinzu, würzt alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian und schwenkt es ordentlich durch.
• Gebt die Paprika-Cashew-Mischung in einen leistungsstarken Mixer und püriert es zu einem cremigen Aufstrich.
• Bestreicht die LEICHT&CROSS Scheiben mit dem Aufstrich und toppt sie mit der restlichen Paprika und frischer Kresse. Lasst es euch schmecken!