Das braucht ihr:

Für den Boden

• 200 g Haferflocken
• 75 g LEICHT&CROSS
• 150 g Agavendicksaft
• 75 g Kokosöl

Für die Karamell-Schicht

• 200 g Mandelmus
• 80 g Datteln
• 100 g Agavendicksaft
• 60 g Kokosöl
• 2 Prisen Salz

Für die Schoko-Schicht

• 300 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
• Kakaonibs
• grobes Salz

Und so einfach geht´s:

• Übergießt die Datteln für die Karamell-Schicht mit kochend heißem Wasser und lasst sie einweichen.
• Für den Boden verarbeitet ihr die Haferflocken und die LEICHT&CROSS-Scheiben in einem Mixer zu Mehl. Schmelz das Kokosöl und gebt es zusammen mit dem Agavendicksaft zu dem Mehl. Verknetet alles zu einer Masse.
• Legt eine Form (20x20cm) mit Backpapier aus. Verteilt darauf gleichmäßig die Boden-Masse und drückt sie gut fest. Stellt sie dann kühl.
• Schmelzt das Kokosöl für die Karamell-Schicht und holt die Datteln aus dem Wasser. Gebt alle Zutaten für die Karamell-Schicht in den Mixer und verarbeitet sie zu einer Creme.
• Gebt die Creme in die Form auf den Boden. Stellt die Form für mindestens drei Stunden in den Gefrierschrank.
• Nehmt die Form aus dem Kühlschrank und schneidet aus der Masse einzelne Riegel. Diese stellt ihr dann noch einmal für eine Stunde in den Gefrierschrank.
• Jetzt schmelzt ihr die Schokolade oder Kuvertüre. Toppt die Riegel mit Schokolade oder hüllt sie komplett ein. Gebt noch einige Kakaonibs und Salz auf die Riegel – fertig! Lasst sie euch schmecken!