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Der Sommer ist endlich da und das bedeutet: Zeit zum Grillen! Wie wäre es mit unserer köstlichen Kombination aus gegrillten Pfirsichen und Lachs auf einer knusprigen LEICHT&CROSS-Scheibe?
Das braucht ihr:
- 1 Pfirsich
- 1 Handvoll Rucola
- 0,5 Zweige Rosmarin
- 150 g Lachsfilets, ohne Haut
- Salz
- 4 Scheiben LEICHT&CROSS Vital
- 4 EL Frischkäse, körnig, 4 % Fett
- etwas Pfeffer
Und so einfach geht´s:
- Pfirsich, Rucola sowie Rosmarin waschen und abtropfen lassen. Anschließend den Pfirsich halbieren, entkernen und die Hälften vierteln.4. Die Rosmarinnadeln von den Stielen abnehmen und anschließend fein hacken.
- Nun den Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Eine Grillpfanne oder den Grill auf höchster Stufe erhitzen.
-
Den Lachs je nach Dicke unter Wenden 4–6 Minuten grillen. Pfirsichspalten unter Wenden ca. 3 Minuten grillen, sodass sie schöne Grillstreifen haben und im Kern noch knackig sind. Anschließend beides aus der Pfanne nehmen und den Lachs mit 2 Gabeln zerzupfen.
-
LEICHT&CROSS-Scheiben mit körnigem Frischkäse, Lachs, Rucola und Pfirsichspalten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rosmarin bestreut servieren und genießen!
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