Das braucht ihr:

Für das Dattel-Tomaten-Chutney:

• 450 g Tomaten
• 100 g Datteln
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zwiebel
• 2-3 EL brauner Zucker
• 25 ml Apfelessig
• 1/2 TL Cumin
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Salz
• 1 TL geschroteter Pfeffer
• 4 Stiele Thymian

Weiterhin:

• 2 Stücke Halloumi
• 4 Scheiben Putenbrust-Aufschnitt
• etwas Thymian und lila Kresse zur Dekoration

Und so einfach geht´s:

• Schneidet die Tomaten, Datteln, Zwiebel und Knoblauch klein. Gebt alles zusammen mit Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Topf und gart es auf mittlerer Hitze.
• Gebt nun die restlichen Gewürze hinzu und lasst das Chutney für etwa 45 Minuten köcheln. Rührt dabei immer wieder um.
• Füllt das Chutney anschließend noch heiß in sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss. Dreht sie zu und stellt sie auf den Deckel, sodass sie luftdicht verschlossen sind. Lasst das Chutney auskühlen.
• Für die Schnitte bestreicht ihr zunächst die LEICHT&CROSS-Scheiben mit dem Chutney. Schneidet das Halloumi in Streifen und bratet es an. Legt die Halloumi-Scheiben zusammen mit der Putenbrust auf das Knusperbrot und garniert die Schnitte mit Kresse und Thymian. Lasst es euch schmecken!